杨梅配红酒，夏日新体验

time:2018-07-16　浏览次数：17399次　　　　　　

夏天来了，是品尝水果的季节。往往甜美的水果往往会破坏红酒的结构与平衡，让红酒变得酸涩平淡。但酸度偏高的水果会给你带来夏日的一丝惊喜。

前几日见到一位前来购酒的女士希望在酒杯中放一枚冰杨梅来增加一些饮酒的趣味和新的体验。虽然提醒了那位女士水果与红酒大多不可兼得，但是心里的好奇心却一点点在发芽。闷热的初夏终于怂恿着我买了一盒杨梅回家。晚饭后，开红酒，洗杨梅，坐沙发，放电影。

向往常一样，先要熟悉一下红酒的味道，瑞沃酒庄特选级干红熟悉的红色水果甜美和柔顺轻盈的单宁掺着一点点胡椒风味带来了不错的平衡感，适合简单的夏夜和易懂的美国大片。杨梅虽然不够甜美，但是酸度却恰到好处，勾人味蕾。两口杨梅后，再品尝红酒时，入口后的红酒出人意料的展现出非常立体的单宁和成熟的黑色水果风格，像是黑李子或黑樱桃，还有更明显胡椒和辛香料味道。杨梅的酸恰到好处的覆盖了红酒的酸和红色水果味道，把更加深沉馥郁的另一面突显了出来，口中残留的杨梅酸也把本应轻易的酒体衬得更为成熟立体。